青パパイヤの特徴
「酵素の王様」と言われている青パパイヤ。抗酸化能があるポリフェノールが赤ワインの約7.5倍、たんぱく質分解酵素「プロアテーゼ」、脂肪分解酵素「リパーゼ」、でんぷん分解酵素「アミラーゼ」の栄養素全てを分解する酵素が含まれる食べ物です。ダイエットにも効果的と言われています。
また、がん予防や治療に有効とされているβ-クリプトキサンチン、イソチオシアネート、カルパインなどの人間の免疫力を高めると言われている成分が含まれています。
加工品
青パパイヤ茶
青パパイヤの葉をお茶にしました。青パパイヤの調理方法がわからない方や食べるのは少し苦手…そんな方におすすめです。
青パパイヤ 奈良漬
奄美大島〜沖縄、南九州などでよく食べられている青パパイヤの漬物の奈良漬です
青パパイヤ 味噌漬け
奄美大島〜沖縄、南九州などでよく食べられている青パパイヤの漬物の味噌漬けです。麦味噌ではなく関東の味噌を利用したパパイヤ漬けになります。
